La papa es uno de los mejores alimentos que pueden llegar a consumirse y en el Perú abundan en cantidad además de que el país posee diversos tipos de papas, contando con más de 4 mil variedades.
Estos alimentos son llamados también tubérculos y fueron domesticados en el pasado por las diversas civilizaciones como los Incas debido a la accesibilidad que estos poseían , ya que el origen de la papa es andino.
Beneficios de la papa
Fueron consumidos por ellos , descubriendo así el inmenso valor nutricional que posee ya que posee diversas vitaminas como la A y C además de una gran cantidad de antioxidantes que previenen el envejecimiento, la degeneración de las células conjuntamente con la desnutrición y reducir la presión arterial.
“Una papa de tamaño mediano, de aproximadamente 100 gramos, provee hasta 100 calorías, una importante cantidad de hierro y zinc, vitamina B y oligoelementos esenciales, como molibdeno, magnesio, selenio y cromo”, indicó Claudia Ontaneda, Directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la UPC.
Amplia variedad de tubérculos
Todas las papas poseen diversas formas, color de la piel , textura y sabor , lo que le da una característica por la cual destacar a cada una de ellas, en el Perú se posee una gran variedad de papas y vamos a mencionar algunas de ellas:
Papa amarilla:
La más conocida a nivel internacional , su principal característica es la de ser amarilla por dentro (pulpa), es una gran fuente de vitaminas como la C y B1 , además de poseer minerales como el potasio , es utilizada para purés pero principalmente en la elaboración de la causa limeña.
Papa huayro
Posee una forma alargada con suave color rosa en la piel , además de ser suave y ser un gran antiinflamatorio , usada para combatir el reumatismo y la artritis, es perfecta para realizar la ocopa , guisos y la papa a la huancaina.
Papa tumbay
Posee la pulpa amarilla , es conocida debido a ser una excelente fuente de energía y poseer amplia cantidad de vitaminas y antioxidantes, es utilizado en guisos ya que absorbe de una buena manera los jugos.
Papa blanca
Es grande y posee una rextura consistente , su piel es clara y posee una pulpa de color blanco razón de su nombre , no se deshace al cocer por lo cual es ampliamente utilkizado en sopas y guisos , además de poseer vitaminamias y antioxidantes.
Finalmente te dejamos un video para complementar lo aprendido:
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